Accumulation du cadmium chez le pétoncle géant et le pétoncle d'Islande de la Côte-Nord du Saint-Laurent (Québec)

Guillemart, Céline (2006). Accumulation du cadmium chez le pétoncle géant et le pétoncle d'Islande de la Côte-Nord du Saint-Laurent (Québec). Mémoire. Rimouski, Québec, Université du Québec à Rimouski, Institut des sciences de la mer de Rimouski, 106 p.

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Résumé

L' objectif général de ce travail est d'évaluer la concentration en Cd total chez deux
espèces de Pectinidae sauvages et d'élevage, le pétoncle géant (Placopecten magellanicus)
et le pétoncle d'Islande (Chlamys islandica) ainsi que dans leur environnement au
printemps et à l'été 2004 sur la Moyenne et Basse Côte Nord du Québec. Contrairement à
l'Europe (1 Ilglkg humide), il n'existe au Canada aucune ligne directrice fixant des limites
acceptables de Cd dans les fruits de mer pour consommation humaine.
Le pétoncle géant et le pétoncle d'Islande bioaccumulent fortement le Cd puisque
sur les 355 individus analysés en entier, tous dépassaient le niveau de 1 Ilg de Cdlg de chair
humide sans exception, atteignant des concentrations de 12,03 Ilglg. Aucune variation
intra-espèce n' est remarquée concernant le pétoncle géant qu' il soit sauvage ou élevé en
suspension ou sur le fond par contre une différence interspécifique du niveau
d'accumulation et de distribution du Cd est à souligner. Les pétoncles géants présentent des
concentrations plus élevées de Cd (4,52 ± 0,48 Ilglg) que les pétoncles d'Islande (2,58 ±
0,56 Ilglg), cadmium qui se répartit majoritairement dans la glande digestive à 95% et à
seulement 0,4% dans le muscle comparativement à 43% et 5% respectivement chez les
pétoncles géants et d'Islande. La concentration de Cd augmente en fonction de la taille de
sa coquille mais n' est pas influencée par le sexe des individus. Aucun gradient spatial n' a
été noté alors qu' un patron saisonnier est décelé puisque les concentrations de Cd dans le
milieu naturel diminuent à l'été par rapport au printemps comparativement à une
augmentation simultanée dans le zooplancton et le pétoncle. Pour tous les pétoncles, le
facteur de bioconcentration (Cindividu/Ceau = 3,7 à 11 ,4 x105
) est plus important que le
facteur de biomagnification (Cindividu/Cproie) 2,4 à 5,0 xI04
) .
L'environnement naturel des pétoncles présente des teneurs de Cd comparables aux
aires non polluées ou à celle considérée comme niveau de base dans la plupart des secteurs
côtiers marins. La teneur en Cd total dans l'eau de mer varie de 72 à 372 ngll, et se trouve à
95,4 % sous forme particulaire. Le zooplancton et le sédiment présentent des concentrations
de Cd variant respectivement de 0,71 à 1,55 Ilglg et 20 à 74 nglg de Cd de poids sec.
L'apport en Cd sur la Côte Nord du Golfe St Laurent est considéré comme essentiellement
d'origine naturelle et serait associée à la géologie du bassin de drainage et à l'apport des
rivières. La contribution moyenne de chaque cours d'eau n'est pas négligeable et est
estimée à 17,2 ± 9,6 tian présente à 99,9 % sous forme particulaire. Selon la dose tolérable
émise par l'OMS, seule la consommation du muscle du pétoncle ne pose pas de risques
pour la santé des consommateurs. Par contre, la consommation du pétoncle en entier en
provenance de la Côte Nord entraîne un dépassement de cette recommandation.
Nos travaux démontrent l'ampleur du problème de la contamination naturelle par le
Cd le long de la Côte Nord du Québec et incite Santé Canada à prendre des mesures de
protection des consommateurs canadiens et étrangers.

Type de document :	Thèse ou mémoire de l'UQAR (Mémoire)
Directeur(trice) de mémoire/thèse :	Rouleau, Claude
Co-directeur(s) ou co-directrice(s) de mémoire/thèse :	Pelletier, Émilien et Tita, Guglielmo
Information complémentaire :	Mémoire présenté à l'Université du Québec à Rimouski comme exigence partielle du programme de maîtrise en océanographie. Parait aussi en éd. imprimée.
Mots-clés :	Petoncle Islande Geant Placopecten Magellanicus Chlamys Islandica Concentration Accumulation Bioaccumulation Cadmium Cd Environnement Cote-nord Saint-laurent
Départements et unités départementales :	Institut des sciences de la mer de Rimouski (ISMER) > Océanographie
Déposé par :	DIUQAR UQAR
Date de dépôt :	15 févr. 2011 19:29
Dernière modification :	15 févr. 2011 19:29
URI :	https://semaphore.uqar.ca/id/eprint/7

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