Analyse du stress lié au transfert inter-sites de l'huître américaine (Crassostrea virginica) à l'aide de divers outils physiologiques

Gravel-Brunet, Camille (2024). Analyse du stress lié au transfert inter-sites de l'huître américaine (Crassostrea virginica) à l'aide de divers outils physiologiques. Mémoire. Rimouski, Université du Québec à Rimouski, Institut des sciences de la mer de Rimouski (ISMER), 60 p.

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Résumé

RÉSUMÉ : L'absence naturelle et le non-recrutement de Crassostrea virginica aux Îles-de-la-Madeleine ont amené les producteurs à importer des huîtres par transfert à partir des provinces maritimes. Depuis le début de cette activité commerciale, des épisodes de mortalité potentiellement liée à une ou des périodes d'affaiblissement physiologique ont été observés dans l'année suivant le transfert. Cette étude visait à identifier les sources de stress associées aux transferts interprovinciaux d'huîtres aux Îles-de-la-Madeleine, à l'aide d'outils biochimiques, physiologiques et comportementaux pour évaluer leur état de stress des huîtres et optimiser les pratiques et la production ostréicole. Pour caractériser l'état de stress des huîtres, les indicateurs suivants ont été utilisés: le comportement d'ouverture des valves (valvométrie), la résistance à l'exposition à l'air humide, l'indice de condition (IC), le taux de croissance et l'accumulation de réserves d'énergie en relation avec la mortalité et les conditions environnementales. Des huîtres de différentes tailles (30 et 60 mm), soumises à différentes conditions de transport (36-48 h à température contrôlée ou non) et avant ou après la ponte ont été utilisée. Les mesures qui semblent le mieux prédire la mortalité post-hivernale sont l'IC et la concentration en glycogène dans l'ensemble de l'organisme. Après l'hiver, le taux de mortalité cumulé était de 42,7 % pour le contrôle et de 81,4 % pour les huîtres de grande taille ayant subi un transfert d'une durée de 36 h à une température non contrôlée. Le groupe de petites huîtres de ce même transfert montre une survie plus élevée à l'aide de l'IC (< 4,5). Tout au long de la période expérimentale (juin 2021 à avril 2022), les réserves de glycogène dans les deux groupes étaient inférieures à 35 mg g-1 de tissu sec. Il est suggéré que le test qui semble le plus approprié pour évaluer la condition des huîtres est l'analyse de la concentration en glycogène. Mais pour comprendre l'impact du stress lié aux conditions de transfert d'autres études devraient être menées pour suggérer de meilleures pratiques à mettre en place pour les ostréiculteurs. -- Mot(s) clé(s) en français : Crassostrea virginica, condition de transfert, physiologie, réserves énergétiques, stress, ostréiculture. --
ABSTRACT : The natural absence and non-recruitment of Crassostrea virginica from the Magdalen Islands led growers to import oysters by transfers from the Maritime provinces. Since the beginning of this practice, episodes of mortality have been observed in the year following the transfer, probably related to poor physiological conditions. The objective of this study was to identify the sources of stress associated with interprovincial oyster transfers in the Magdalen Islands, using biochemical, physiological and behavioral tools to measure oyster condition and optimize oyster farming practices and production. To characterize oyster condition, gaping behavior (valvometry), resistance to exposure to humid air exposure, condition index (CI), growth rates and accumulation of energy reserves were assessed in relation to mortality and environmental conditions. Oysters of different sizes (30 and 60 mm) under different transport conditions (36-48 h at controlled or uncontrolled temperature) and according to two periods (before and after spawning). The tests that appear to predict post-winter mortality were CI and total organism glycogen concentration. After winter, the cumulative mortality was 42.7% for the control and 81.4% for the large oysters that underwent a 36h transfer at uncontrolled temperature. The group of small oysters from the same transfer had higher survival, but lower quality as assessed by CI (< 4.5). Throughout the experimental period (June 2021 to April 2022), glycogen reserves in both groups were below 35 mg g-1 dry tissue. It is suggested that the test that seems the best to assess oyster condition was the glycogen analysis, but to understand the impact of stress related to transfer conditions, further studies should be conducted to suggest better practices for oyster farmers. -- Mot(s) clé(s) en anglais : Crassostrea virginica, transfer conditions, physiology, energy reserves, stress, oyster farming.

Type de document :	Thèse ou mémoire de l'UQAR (Mémoire)
Directeur(trice) de mémoire/thèse :	Tremblay, Réjean
Co-directeur(s) ou co-directrice(s) de mémoire/thèse :	Gilmore-Solomon, Lisandre
Information complémentaire :	Mémoire présenté dans le cadre du programme de maîtrise en océanographie en vue de l'obtention du grade de maître ès sciences.
Mots-clés :	Huître américaine - Effets du stress sur - Québec (Province) - Les Îles-de-la-Madeleine; Ostréiculture - Québec (Province) - Les Îles-de-la-Madeleine; Conditions de transfert.
Départements et unités départementales :	Institut des sciences de la mer de Rimouski (ISMER) > Océanographie
Déposé par :	DIUQAR UQAR
Date de dépôt :	21 oct. 2024 19:48
Dernière modification :	21 oct. 2024 19:48
URI :	https://semaphore.uqar.ca/id/eprint/3078

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