Étude des indicateurs de stress et de vitalité chez les mollusques bivalves comme outils diagnostiques en conchyliculture

Picard, Rachel (2009). Étude des indicateurs de stress et de vitalité chez les mollusques bivalves comme outils diagnostiques en conchyliculture. Mémoire. Rimouski, Québec, Université du Québec à Rimouski, Institut des sciences de la mer de Rimouski, 172 p.

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Résumé

Les mollusques représentent un embranchement très diversifié dont la culture revêt une
importance économique appréciable dans plusieurs régions du monde. Plusieurs épisodes
de mortalité massive ont été répertoriés dans le monde chez les bivalves cultivés telle que
l'huître creuse Crassostrea gigas en France et la moule bleue Mytilus edulis au Québec.
Les différentes opérations conchylicoles ainsi que les conditions du milieu peuvent induire
un stress plus ou moins important chez les bivalves. Ces stress cumulés peuvent mener à la
mort des organismes. Il existe une multitude d' indicateurs disponibles pour informer de
l'état de stress des mollusques bivalves. Ces indicateurs s'avèrent plus ou moins accessibles
pour les conchyliculteurs puisqu'ils sont mal adaptés, nécessitent l' utilisation de moyens
techniques très élaborés et demandent plusieurs jours d'évaluation. Le but de ce projet de
maîtrise est de déterminer l'avancement des connaissances au niveau des mesures de stress
et de vitalité chez les mollusques bivalves en effectuant tout d'abord une revue de
littérature des différents types d'indicateurs disponibles à ce jour et finalement en testant le
potentiel de deux indices comportementaux chez Mytlus edulis et Mya arenaria. Plusieurs
types d ' indicateurs existent à ce jour (métallothionéines, protéines de choc thermique,
biomarqueurs de stress oxydant, biomarqueurs de génotoxicité, charge énergétique en
adénylates, marqueurs immunologiques, marqueurs comportementaux, réserves
énergétiques). L'utilisation d'un indice universel semble utopique. En effet, la combinaison
d'indicateurs de niveaux différents semble donner des résultats plus justes quant à l'état
global des organismes. Toutefois, il est essentiel d'avoir de bonnes connaissances du cycle
de vie des espèces étudiées ainsi que de connaître l'effet des différents facteurs biotiques et
abiotiques à différents niveaux de leur organisme afin de bien interpréter les résultats
observés. Les indices comportementaux pourraient donner des résultats rapides et à faibles
coûts. Par contre, le nombre de byssus produits et la force par byssus de Mytilus edulis ainsi
que le pourcentage d'individus complètement enfouis et le temps nécessaire pour
commencer l'enfouissement chez Mya arenaria n'ont pas été affectés par une émersion de
78h à 100% d'humidité chez la moule et de 54h chez les myes. Dans le cas d'un stress
causé par l'émersion, ces indicateurs comportementaux de vitalité n'ont pas été probants.
Les réserves énergétiques (classes de lipides, glycogène et protéines) des moules n'ont
démontré aucune variation suite à l'émersion. Ces deux espèces de bivalves semblent avoir
développé une technique d'économie d'énergie lors de sessions d'émersion possiblement
par dépression métabolique. Un événement stressant tel l'émersion en maintenant
l'humidité autour de 100% ne provoque donc pas la consommation de leur énergie qui peut
être utilisée lors d 'une réimmersion subséquente. Les moules peuvent ainsi s'attacher au
substrat efficacement et les myes peuvent s'enfouir dans le sable pour éviter les
déplacements passifs et la prédation suite à des opérations conchylicoles induisant des
périodes d'émersion.

Type de document :	Thèse ou mémoire de l'UQAR (Mémoire)
Directeur(trice) de mémoire/thèse :	Tremblay, Réjean
Co-directeur(s) ou co-directrice(s) de mémoire/thèse :	Myrand, Bruno
Information complémentaire :	Mémoire présenté à l'Université du Québec à Rimouski comme exigence partielle du programme de maîtrise en océanographie pour l'obtention du grade de Maître ès sciences (océanographie). Publié aussi en version papier.
Mots-clés :	Conchyliculture Aquiculture Aquaculture Mollusque Bivalve Indicateur Stress Vitalite
Départements et unités départementales :	Institut des sciences de la mer de Rimouski (ISMER) > Océanographie
Déposé par :	DIUQAR UQAR
Date de dépôt :	08 févr. 2011 14:26
Dernière modification :	08 févr. 2011 14:26
URI :	https://semaphore.uqar.ca/id/eprint/108

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