Le rôle du leadership transformationnel sur la performance des équipes dans le secteur de la restauration

Nait Amer, Rafik (2026). Le rôle du leadership transformationnel sur la performance des équipes dans le secteur de la restauration. Mémoire. [Rimouski], Université du Québec à Rimouski, Unités départementales des sciences de la gestion, 132 p.

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Résumé

RÉSUMÉ : Ce mémoire s'intéresse à la place du leadership transformationnel dans le fonctionnement et la performance des équipes dans le secteur de la restauration. Il vise à analyser de quelle manière certaines pratiques de leadership peuvent influencer les interactions entre les membres d'une équipe, soutenir l'engagement des employés et contribuer à l'efficacité du travail collectif dans un contexte professionnel marqué par un rythme soutenu et une forte proximité avec la clientèle. L'étude s'appuie sur une démarche autopraxéographique reposant sur l'analyse réflexive d'une expérience professionnelle vécue dans un établissement de restauration. Cette approche permet d'explorer les situations de travail quotidiennes, les relations entre collègues ainsi que les formes de leadership observées sur le terrain. L'analyse montre que certaines pratiques associées au leadership transformationnel contribuent à renforcer la cohésion d'équipe, à soutenir la motivation et la confiance des employés et à favoriser une meilleure coordination du travail. Les résultats indiquent également que ces pratiques peuvent jouer un rôle dans la capacité des équipes à faire face aux contraintes opérationnelles et aux imprévus propres au secteur de la restauration. En somme, cette recherche met en lumière l'importance du leadership transformationnel dans le fonctionnement des équipes en restauration et apporte un éclairage sur les dynamiques individuelles, relationnelles et organisationnelles qui soutiennent l'efficacité du travail d'équipe dans ce contexte professionnel exigeant. -- Mot(s) clé(s) en français : Leadership transformationnel ; Performance des équipes ; Restaurant ; Autopraxéographie ; Dynamique d'équipe. --
ABSTRACT : This thesis examines the role of transformational leadership in the functioning and performance of teams in the restaurant industry. It aims to analyze how certain leadership practices can influence interactions between team members, support employee engagement, and contribute to the effectiveness of collective work in a professional context characterized by a fast pace and close contact with customers. The study is based on an autopraxeographic approach relying on the reflective analysis of a professional experience in a restaurant establishment. This approach allows for the exploration of everyday work situations, relationships between colleagues, and forms of leadership observed in the field. The analysis shows that certain practices associated with transformational leadership help to strengthen team cohesion, support employee motivation and confidence, and promote better work coordination. The results also indicate that these practices can play a role in teams' ability to cope with the operational constraints and unforeseen events specific to the restaurant sector. In short, this research highlights the importance of transformational leadership in the functioning of restaurant teams and sheds light on the individual, relational, and organizational dynamics that support effective teamwork in this demanding professional context. -- Mot(s) clé(s) en anglais : Transformational leadership; Team performance; Restaurant; Autopraxeography; Team dynamics.

Type de document :	Thèse ou mémoire de l'UQAR (Mémoire)
Directeur(trice) de mémoire/thèse :	Hervé-Albert, Marie-Noëlle
Information complémentaire :	Mémoire présenté dans le cadre du programme de maîtrise en gestion des personnes en milieu de travail en vue de l'obtention du grade de maître ès sciences.
Mots-clés :	Restaurants - Personnel - Direction; Efficacité organisationnelle; Rendement au travail; Équipes de travail; Personnel - Motivation.
Départements et unités départementales :	Unités départementales des sciences de la gestion > Gestion des personnes en milieu de travail (Rimouski et Lévis)
Date de dépôt :	17 sept. 2026 14:56
Dernière modification :	17 sept. 2026 14:56
URI :	https://semaphore.uqar.ca/id/eprint/3628