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Effet de la ponte sur la composition moléculaire et les propriétés mécaniques des filaments de byssus de la moule bleue (Mytilus edulis) en culture en suspension

Hennebicq, Rémy (2012). Effet de la ponte sur la composition moléculaire et les propriétés mécaniques des filaments de byssus de la moule bleue (Mytilus edulis) en culture en suspension. Mémoire. Rimouski, Québec, Université du Québec à Rimouski, Institut des sciences de la mer de Rimouski (ISMER), 73 p.

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Résumé

RÉSUMÉ: La mytiliculture canadienne favorise la culture sur boudins en suspension dans la colonne d'eau. Cette technique d'élevage utilise la capacité des moules à s'attacher à un substrat solide par l'intermédiaire de leur byssus. Actuellement, aux Îles-de-Ia-Madeleine (Golfe du St-Laurent), la production de moules souffre de pertes importantes par décrochage liées à un affaiblissement de la force des byssus, surtout en saison de ponte (en été). L'objectif de cette étude est d'évaluer l'effet de la ponte en conditions contrôlées, sur la force d'attachement des filaments de byssus ainsi que sur leur composition moléculaire associée aux lipides, métaux et acides aminés. Quarante moules ont donc été échantillonnées à partir d'un site de culture des Îles-de-Ia-Madeleine et conditionnées pour la ponte en laboratoire, à la station aquacole de Pointe-au-Père. La ponte a été induite sur la moitié du lot, par chocs thermiques répétés. L'indice gonadosomatique a été mesuré comme indicateur de la ponte. La production de byssus de chaque moule a été comptée et les parties distales ont été recueillies tous les deux jours pendant six jours afin d'étudier les propriétés mécaniques et la composition moléculaire des filaments avant et après la ponte. Le comportement élastique des filaments a été examiné après en avoir au préalable mesuré leur diamètre. Les résultats obtenus ont indiqué une diminution significative du diamètre des filaments après la ponte des moules provoquant un affaiblissement de la force d'attachement. L'analyse de la composition en grandes classes de lipides a révélé une très faible quantité de lipides dans les deux groupes expérimentaux «0,05%), principalement des phospholipides (>60%). Quant à la teneur en métaux, elle n'a pas été modifiée par la ponte. Enfin, la composition en acides aminés montre des résultats très similaires.-- ABSTRACT: The Canadian mussel industry exploits suspended long line culture in the water column. This culture technique uses the mussels capacity to attach themselves to a solid substrate with their byssus. Currently, in the Magdalen Islands (Gulf of St. Lawrence), mussel production suffers from significant losses due to mussels fall off related to the weakness of byssus strength, especially during the spawning season (summer). The objective of this study is to evaluate the effect of spawning in controlled laboratory conditions, on the strength of byssal attachment in relation to metals, lipids content and amino acids composition. Forty mussels were sampled from a mussel culture site from the Magdalen Islands and conditioned for spawning in laboratory conditions at the Pointe-aux-Père aquaculture station. Spawning was induced on half of the mussels by repeated thermal shocks. Gonad index was measured as an indicator of spawning. Byssal threads production of each mussel was counted and distal parts were collected every day for six days to study the mechanical properties, metals, lipids and amino acid composition of filaments before and after spawning. The elastic behavior of the filaments was examined after the measurement of their diameter. The results show a significant reduction in filaments diameter after mussels spawning causing a weakening of the strength of attachment of individual threads. Analysis of the lipids composition showed a very low amount of concentration in both experimental groups « 0.05%), and they were mainly phospholipids (> 60%). The metal content, was not been modified by spawning. Finally, the amino acids composition shows very similar results.

Type de document: Thèse ou Mémoire (Mémoire)
Directeur de mémoire/thèse: Tremblay, Réjean
Co-directeur(s) de mémoire/thèse: Marcotte, Isabelle
Informations complémentaires: Mémoire présenté dans le cadre du programme de maîtrise en océanographie en vue de l'obtention du grade de maître ès sciences.
Mots-clés: Moule Bleu Mytilus Edulis Byssus Force Composition Influence Ponte
Départements et unités départementales: Institut des sciences de la mer de Rimouski (ISMER) > Océanographie
Déposé par: DIUQAR UQAR
Date de dépôt: 13 janv. 2015 16:29
Dernière modification: 13 janv. 2015 16:29
URI: http://semaphore.uqar.ca/id/eprint/882

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